Velkommen til Fredensborg Vinimport...

Nyhedsbrev fra Fredensborg Vinimport

Du er velkommen til at tilmelde dig til vores nyhedsbrev og at få information om særlige vinsmagningsarrangementer; det være sig at få informationer om vinmesser i Europa, informationer om messer, der afholdes i Danmark, vinsmagninger, der afholdes i dit lokalområde og særlige tilbud på kvalitetsvine, som du kan købe hos os.

Nyhedsbrevet udkommer 6-12 gang om året, og du kan til enhver tid afmelde dig fra at modtage vores nyhedsbrev.

Julens vine

Hvad passer til julemaden, og hvilen Champagne skal jeg drikke til Nytår?

Når vi serverer årets julemad, kan det være svært at finde en vin, der har tilstrækkelig sødme, styrke, tanniner og fylde til at imødegå smagen af det fede, det sure, det søde og det salte.

Gennem årene har der været forskellige meninger om hvilken vin der kunne klare alle disse smagsindtryk, uden at drukne. Bordeaux var tidligere det foretrukne valg mange steder. Bordeaux kan også være et glimrende valg, hvis det vel at mærke er en stor Bordeaux med god fylde. Amarone har også været meget porpulært til julemiddagen. Stor alkoholstyrke til at imødekomme fedmen i maden og generelt stor sødme og fylde. De senere år har det primært været Chateauneuf du Pape, der har været det foretrukne valg hos danskerne. I det sydlige Rhône, hvor disse vine kommer fra, er hoved-druen Grenache - typisk med en mindre andel Syrah i vinen. En god Chateauneuf du Pape er også et fremragende valg, men området/brandet Chateauneuf du Pape er blevet dyrt, og hvis oplevelsen skal matche maden, kan det være en fordel at overveje de lidt bedre producenter.

I vores sortiment har vi en række vine der kan matche maden, men specielt vil jeg fremhæve 3

• Vignoble Bouillac - "Clos du Loup" 2011 er en Grand Vin de Bordeuax fra Côtes du Blaye. Med overvægt af Merlot i vinen og fadlagring i 12 måneder samt en alkoholstyrke på 14,5% har denne vin alle de førnævnte kvaliteter til et godt match. Dette er min personlige favorit til dette måltid.
• Fontavin - Chateauneuf du Pape - "Trilogie" 2016 Økologisk. Så er vi kommet til det sydlige Rhône og til de nærmest mytiske vine fra Chateauneuf du Pape. Denne økologiske vin har en kompleks smag med fine tanninger. Absolut en anbefalelsesværdig vin. 

Champagne til Nytår

Huset Christophe Lefèvre er et Champagnehus der har hjemme i departementet Aisne i Champagne. Vingårdens marker ligger på stejle skråninger ned mod Marnedalen.

De Champagner der produceres her er med dyb respekt for naturen. Derfor anvendes der heller ikke kemi af nogen form til produktionen, ligesom der heller ikke tilsættes svovl som konserveringsmiddel, hvilket i øvrigt er yderst sjædent i Champagne. Produktionen er økologisk og der anvendes kun naturgær i processen. 

Fredensborg Vinimport ApS, Skovvænget 20, 3480 Fredensborg. Cvr. 37888559

Email: info@fredensborgvinimport.dk

Telefonnr. 42 600 648