Fredensborg Vinimport ApS
Fredensborg Vinimport ApS
Sotanum |
||
|
Årgang: 2015 Alkohol: xx Udbytte: 40 hl/ha |
Druer: Syrah (100%) Nydes mellem: 2017-2030 Anbefales til: Vildt, Osso Buco eller rødt kød |
|
Vinen
Sotanum refererer til de sundhedsmæssige fordele man i romertiden mente Sotanum-vinen fra disse bjergskråninger kunne tilbydde. Denne vin er lavet ud af syv af parcellerne på skråningerne af Seyssuel. De
første vinstokke blev plantet i 1996.
Sotanum er lavet på Syrah. Den er utroligt koncentreret i farven, en intens duft med en meget kompakt frugtkarakter med nuancer af mørke kirsebær, krydderier og vanille. Smagen er med toner af tjære, sort peber og kirsebær. Vinene fra disse stokke bliver bedre og bedre og det virker som om vinens intensitet og finesse udvikles år for år.