Velkommen til Fredensborg Vinimport...

Nyhedsbrev fra Fredensborg Vinimport

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få information om specielle arrangementer, messer og særlige tilbud

Nyhedsbrevet udkommer 6-12 gang om året, og kan til enhver tid afmeldes igen.

Simremad og modne druer

For en gang skyld har vinteren her i Danmark medbragt længerevarende sne og kulde. Ikke alle er lige glade for den kombination, men den bibringer en god gang lys og for februar også en hel del flotte solskindsdage.

Vintervejret indbyder til retter der simrer længe og fylder huset eller lejligheden med en liflig duft. Som oftes er disse retter domineret af oksekød eller vildt sammen med store mængder rodfrugter og grøntsager. Det giver en kraftig og karakterfyldt smag, der indbyder til at åbne en god flaske kraftig vin. Personligt holder jeg meget af vinene fra Nord-Rhône til denne type mad, da den rene Syrah giver saft og kraft og kan supplere maden på bedste vis.

Derfor benytter vi lejligheden til at fremhæve disse tre vine til denne mad. Det er vine med lidt alder og har modnet fint. Lige klar til at drikke. Der er desværre ikke så mange tilbage fra disse årgange. 

Les Vins de Vienne

De tre vine vi fremhæver her i februar kommer alle fra Domainet Les Vins de Vienne i Vienne. 

Historien omkring Les Vins de Vienne begyndte i midten af 1990'erne. Vinbonden Pierre Gaillard opdagede under sine studier et par bøger, hvor Seyssuels berømte fortid blev omtalt. Det gjorde ham nysgerrig, og nogle år senere udforskede han de skråninger, som i sin tid blev dyrket af romerne. Pierre og to af hans venner – François Villard og Yves Cuilleron.

Les Vins de Vienne var betegnelsen for vinene omkring Seyssuel i det gamle romerrige, hvor vinene fra disse skråninger var berømte for deres høje kvalitet. Efter at have lidt under religionskrige i det 16. årh. blev hele området omkring Vienne ødelagt af phylloxera i slutningen af 18-hundredetallet og kun delvist beplantet igen. I 1960’erne blev vinmarkerne endeligt opgivet som værende for besværlige og urentable.

Gaillard, Villard og Cuilleron var begejstrede for det genfundne område og i 1995 startede de i fællesskab Les Vins de Vienne for at genskabe vinmarkerne. De 3 venner købte 25 ha. marker og plantede 11,5 ha. vinstokke på parceller udvalgt efter deres beliggenhed og deres undergrund. Vinene de sidenhen har skabt er døbt efter romertidens navne: Sotanum, Heluicum og Taburnum.

De har løbene udvidet deres besiddelser og laver i dag en lang række vine fra stort set alle områder i det nordlige Rhône. Sidste år har vi bl.a. hentet deres Hermitage og Crozes-Hermitage, samt nye årgange fra Saint-Joseph

I kan læse mere om vinene inde på det enkelte varenummer.

Reméage rouge 2015 

Saint-Joseph - Les Archevéques 2014

Sotanum 2015

Fredensborg Vinimport ApS, Skovvænget 20, 3480 Fredensborg. Cvr. 37888559

Email: info@fredensborgvinimport.dk

Telefonnr. 42 600 648